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香りの散歩道 |
| 墨絵・朝野泰昌 |
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| 桜の開花予想が、気になる季節になりましたね。 みなさんは、毎年どこでお花見を楽しまれていますか。 町で一番の桜の名所、ご近所の公園や川土手、なかには、庭にある一本の桜の木が、花を咲かせる日を心待ちにされている方もいらっしゃるでしょう。 この時期、午後のティータイムには、ちょっと優雅に「桜茶」を味わってみませんか。 八重桜の花を塩漬けにしたものに、お湯をそそいで飲むお茶です。 「桜湯」とも呼ばれ、昔から、祝い事の席に華を添える、縁起物として親しまれてきました。 白い茶碗の中で、桜の花が一輪、ゆっくりと花びらを広げてゆく。 まさに、花開く光景を眺めていると、「きっといいことがある」と思わせてくれますね。 ふわりと立ちのぼる芳（かぐわ）しい香りも、桜茶が幸せな気分にしてくれる理由のひとつでしょう。 この塩漬けの桜は、塩をさっと落としてから使います。 熱燗にした日本酒をそそぐと、桜酒になりますし、塩抜きをすれば料理やお菓子づくりにも使えます。 食べられる花、エディブルフラワーですから、桜茶や桜酒を飲んだあとの花も、捨てずに使ってみてはいかがでしょう。 一年中楽しめるものですが、特に桜の季節には、春の香りを思う存分、味わってみませんか。 |
＊毎週水曜日・FM山陰.他で放送中 ↓mp3です。
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毎週水曜日ＦＭ山陰(16:55～17:00)放送、日本海新聞に掲載されます。 香りの散歩道TOPへ ／ TOPへ ／ 歳時記へ |